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分享几道美味家常菜,没出锅就香得醉人,好吃到没朋友

  土豆炖牛肉

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  食材:牛肉(牛腩)1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽,料酒各1大勺醋,糖1小勺番茄沙司,黑胡椒适量油 盐

  做法

  1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。

  2.配料洗净切块,(土豆块泡清水里)待用。

  3.锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,

  4.接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,

  5.挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。

  6.放葱姜,倒入足够的热水,大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

  7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

  8.等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了

  麻辣鸡丝

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  材料:鸡胸脯肉400g、蒜3瓣、香菜适量、辣椒油30g、食盐2g、味精1g、花椒油少许、香油少许

  做法:

  1.鸡胸肉洗净放在清水中,加入花椒,姜片,料酒煮熟,用手撕成细丝,码入盘中。

  2.把蒜剁成泥,加入到辣椒油中,加入盐,味精,花椒油拌匀。

  3.加入少许冰开水拌匀,过滤料汁淋在鸡丝上即可。

  冬笋烧蘑菇

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  食材:冬笋 1个、冬菇(泡发)半碗、姜 3片、酱油 、蚝油、糖 适量

  做法

  1、冬笋滚刀块,泡发的冬菇去掉老蒂切块。

  2、在沸水中加入一些盐,然后采取冬季竹笋。

  3、将热油放入锅中,生姜切片涮涮锅,加入香菇,炒至香气。

  4、加入冬笋炒半分钟,将水倒入半碗香菇中,用酱油,蚝油和糖调味。开水后,小火煮5分钟,买火,收汁。

  腐乳蒸鸡

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  食材:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉、葱

  做法:

  1、 腐乳压碎,和生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉混合拌匀备用;姜切末;蒜切末;辣椒切细丝;葱切末;

  2、嫩鸡洗净沥干水分,切成小块;加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟;

  3、放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可;

  4、出锅撒小葱点缀即可食用。

  私房大盘鸡

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  食材 :鸡,土豆,洋葱,青椒,干红辣椒,花椒,八角,豆瓣酱,姜,蒜,料酒,啤酒,味精

  做法 :

  1,鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了),青椒切块,洋葱切块

  2,锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出

  3,另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香

  4,放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒

  5,加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒

  6,倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮

  7,炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)

  8,汤汁控制在你需要的程度,加味精或者鸡精,完成

  农家小炒鸡

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  食材:三黄鸡1/2只;青椒2个;干辣椒适量;生姜适量;大蒜适量;黄酒适量;酱油1小勺;胡椒粉少许;淀粉1小勺;麻辣香锅调味酱1勺;蚝油1勺;白糖1小勺

  做法

  1、三黄鸡洗净斩成小块,加入黄酒、酱油、胡椒粉拌匀,腌制20分钟入味。将腌制好的鸡肉加入淀粉抓匀备用。青椒切成小块,生姜切片,大蒜剥整粒备用。

  2、炒锅中加入1大勺食用油烧至5、6成热,先后放进姜片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香气。

  3、然后放入腌制好的鸡肉,翻炒一会儿至鸡肉变色、表面有点焦黄。

  4、烹入黄酒去腥,加入麻辣香锅调味酱、蚝油和白糖炒匀。

  5、鸡肉充分上色后加入一小碗热水,没过鸡肉1/2处即可,煮开后转小火收浓汤汁。

  6、最后放入切好的青椒块,翻炒几下即可出锅。

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