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好吃不腻的几款家常菜,简单易做,上桌后家人连连夸赞好吃

  蒜香烩肥肠

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  食材:肥肠;葱;姜;蒜;高汤 ;料酒 ;鸡精 ;酱油;盐;湿淀粉

  做法

  1.肥肠斜刀切成片,用开水氽透

  2.葱姜蒜炝锅 加高汤 料酒 鸡精 酱油调色 盐

  3.放肥肠 撇去浮沫 用调稀的湿淀粉勾成流芡

  香辣鸡脆骨

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  食材:鸡脆骨600克、干辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、盐1小勺、糖1小勺、姜1小块、蒜3瓣、白酒(料酒)1勺

  做法:

  1.先腌制鸡脆骨,加一小勺盐,一小勺糖,一勺白酒,一半姜切碎拌匀,腌制一小时

  2.期间准备配料,干辣椒剪段,碗底多余的辣椒籽扔掉不要,剩余的姜切片,蒜头拍松

  3.鸡脆骨腌制好以后,不粘锅烧热,不加油倒入鸡脆骨平摊,中大火煎出油脂

  4.鸡脆骨一出油就加入姜蒜,翻炒

  5.炒到鸡脆骨全部发白,大量油脂被逼出,这时候倒出锅里的大部分油不要。

  6.锅放回灶台,倒入干辣椒和花椒略炒

  7.加入两勺生抽,一勺老抽,不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄

  8.加入熟白芝麻炒匀即可

  肉馅蒸茄龙

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  做法

  1.准备食材

  2.肉剁成泥加入葱花,生姜

  3.再加少许盐,宝宝酱油,牛油果油

  4.搅拌均匀腌制半小时(挑去生姜)

  5.芹菜焯水

  6.芹菜,土豆切丁

  7.一起放入腌制好的肉馅里拌匀备用

  8.茄子洗净切去两端,一分为二

  9.用两根筷子和一截茄子平行放好左手按住茄子,切成薄厚均匀的片

  10.用手在每片茄子的两面都抹,上淀粉 (这样比较容易粘住肉馅)

  11.塞了肉W的茄子会涞米匀煌淝

  话梅排骨

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  食材:排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐

  做法:

  1、将话梅用开水泡上10分钟;姜切片;葱切段;

  2、排骨洗净切块,冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用;

  3、、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒;炒至冰糖完全融化,且变为棕色后,下入炒过水的排骨一起翻炒;直至排骨完全上色;再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒均匀;

  4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开;

  5、加盖,转为小火,焖煮40分钟;

  6、揭开盖,加入盐、生抽、蚝油调味,大火收汁,即可出锅装盘

  铁板牛肉

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  食材:牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。

  做法:

  1.准备好原材料, 牛肉切片,洋葱、青椒和红萝卜切成片;

  2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油, 抓匀后腌制二十分钟;

  3.将牛排调味料倒入碗中, 加入淀粉和适量盐,加入适量的水搅拌均匀备用;

  4.铁板烧肉,倒入少量的油;将小块的洋葱摆放在上面, 转为小火, 让它保持温度;

  5.烧热锅,加入适量的油, 下入腌好的牛肉;

  6.马上翻炒,直至牛肉片变色;

  7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒;

  8.倒入准备好的牛排调味汁;

  9.大火收汁,勾成薄芡, 同时将关烧铁板的火;

  10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜;

  11.将铁板移至木板上即可

  尖椒干豆腐

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  食材:干豆,猪里脊肉,尖椒,花椒,蒜,盐,鸡精,水淀粉

  做法

  1、里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉、油腌制。

  2、尖椒切滚刀块,干豆腐切菱形块、蒜切片。

  3、油热放花椒、蒜片爆香,放肉炒至变色。

  4、放干豆腐翻炒均匀,加两勺水,炖煮两三分钟。

  5、再放尖椒,大火快速翻炒,加盐调味,水淀料勾芡出锅。

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